茶楼毕业设计开题报告
导语：茶楼是体闲清雅好场所。休闲是一种时代概念，但休闲的样式或类似休闲的消遣方式却古已有之，休闲与人类历史同在在漫长的历史岁月中，中国人创造了独特的文明传统，也形成了一系列独具特色的休闲样式，茶楼就是其中一列。以下是小编整理的资料，欢迎阅读参考。
一、 国内外现状综述
今日之休闲是现代社会的新潮+其形式多种多样，丰富多彩，茶楼仍列第1期徐采成2l世纪茶楼发展趋势57其中。作为传统饮料的茶，与人们血脉中的文化渊源一脉相承，喝茶对都市人来说有返朴归真的感觉。到茶楼休闲，这是茶楼振兴的时代文化内涵，到茶楼品茗消费已成为都市人的时尚一杯清荼似可映大干世界的斑澜色彩，让人谈泊名利，又可品昧短暂人生的苦辣酸甜，使人陶冶情操。对于年轻人来说，茶楼饮茶是休闲。绝大多数的现代化茶楼。充满悠悠自得、轻松浪漫的气氛，馆内大都配备了供客人翻阅的各式报刊、扑克、围棋等休闲道具。有的情侣相拥絮语绵绵，或三五成群荼客指点江山高谈阔论，或独自凭栏凝思通想。年轻人相聚茶楼+或打牌、或品茶、或谈心诉衷肠，各得其所，各得其乐，新式茶坊成了年轻人理想的休闲场所。中年人一茗在手，或听艺术讲座，或看荼艺表演，博古论今，茶香缭绕，享尽休闲乐趣。老年人在廉价茶楼，用茶香加醇追忆昔日，感怀今天的滋味，纯粹人生休闲。茶楼也是商务洽谈的好地方。许多茶楼店中有小问，环境安静优雅，可以在这里接待客商，边品茗，边洽谈，谈成也行，谈不成也以茶会友，别有情趣。有的经商者+在名片上印上每天几点在茶楼几座会客，以求在茶楼作交易。
现如今中国的茶文化应有尽有，点一杯清淡的香味的茶，与茶友谈闲天论地，借一缕茗香，营建一方安稳平静，制造一个修身养性。茶楼已经成为了城市里的一种符号，它用外观诠释着茶的文化、茶的历史，又内在的包容着现代都市人的情感宣泄。圈现代茶楼的文化与各种文化相融合、碰撞，形成了全新的文化，因此设计师也在寻求着适应这种变化，感悟茶楼文化 ，研究和领会文化内涵，掌握内在，重于创新，形成有别于传统又不失传统风格的设计，从而更好的满足人们的审美愉悦。而日式风格的茶楼设计说明常常认为茶楼经营理念合适而使用格子的图案作为扮饰，譬如在饭桌上铺上干净素净的格子布的桌巾，边上放一盏简简唯独、罩子同为格子条纹的白的颜色纸灯，俨然是清爽新鲜典雅的日式笔调。拿世界文化双遗产地武夷山来说 ，它就具有独特的文化传说和特有的装饰材料，到当地的茶楼，坐在店内可见室内装饰材料多已翠竹和木料为主，空气中飘着阵阵兰花幽香，听着店主娓娓动听的描述着大王和玉女的动人爱情故事品上一壶上好的大红袍，感觉上真不愧是别有一番风味。
二、 研究目的
该开题报告的目的就是让更多的人去了解中国文化，通过中式元素在茶楼中的交融性，使茶楼能够带给人一种清新、安静、舒适的环境。能让顾客在一天的劳累后在这里更好的放松自己，有一个愉快的心情。使顾客在期间更能感受到轻松和悠闲的感觉。
三、 主要内容
在急速袭来的经济大潮与人口迁移的洪流中,人们正在逐渐失去传统与自我意识的深沉联系,正在成为自己领域中的陌生人。如今，茶楼的精神依旧，但是有些观念已经发生了相当大的变化。茶楼虽然还是人们聚会的地方，但也是一种另类的休闲和娱乐场所。然而传统文化是不可再生资源,是民族血脉的相溶点。茶楼是中国茶文化的衍生物，是时代的折射和浓缩，唐人的豪放，宋人的精细，明人的雅致，清人的闲散，都定格在了中国象形文字的无声画面中，在这历史演变的过程中涉及的文化问题，可以得知传统文化在茶楼设计中处于重要地位，中国传统文化可以说是茶楼设计中的精髓。所以说在选择风格上理所当然会融入中式风格，将中式元素成功的运用到茶楼的设计中,只有充分的理解利用中式元素,感悟中国的文学艺术,进一步了解中国社会才可以激活自己的传统文化,从整体空间的层次上营造良好的建筑环境,充分展现特定地域的特色文化内涵,发扬我国的本土文化精神,对我们社会、国家的长远发展具有不可估量的推进作用。只有自己民族的东西才是最有说服力的,才能经得起考验,冲向世界。不过，有很多茶楼设计的实例，无疑是当今最优秀茶楼的范例，有其受到赞许的理由。有的设计循规蹈矩，有的与传统背道而驰，有的别出心裁，有的顺应主流。这些设计充分展示了茶楼的装饰、布局、建筑风格和历史特点等。总之，每一个设计都极富生命力！
四、 学术价值
中国茶文化博大精深，而西方文化则最值得我们去借鉴感悟，要在一个固定的空间内创造出不同的风格．这无疑对设计师是极大的挑战。改革开放以来，西方的文化大量涌人中国，对于中国传统的设计风格冲击很大，茶楼亦是如此。就像唐装、旗袍穿到现代人的身上总些改良一样，这样才有新意。茶楼的设计也大量借鉴了酒吧等其他娱乐休闲场所的设计风格，越来越多的体现出东西方、古典与现代融合的迹象。它以古代的装饰为主，中间吸取了大量的现代元素，东西形式合璧，将西方的实用主义结合东方的情调。这种风格是感性和理性的结合，设计师在感性的设计时要明确的通过装饰去表达理念，从而达到较高的意识品位。在设计上，启用了以典雅的中式新古典为设计主题，其中造型上运用了网格窗和漏景过道。使顾客在期间更能感受到轻松和悠闲的感觉。装修风格以含蓄清雅为主，体现出了东方式的精神内涵。其中多点缀文房四宝，书画瓷器等，更体现了中国的文化。为了更能让顾客感到满意，更加能够吸引各地顾客，在装修上则以简单时尚为主，其实这并不是豪华的装修就一定能吸引顾客。太过豪华的茶楼会让顾客觉得这里的消费比较高，反而在无形中流失了许多顾客。茶楼装修的总体风格上，不需要太华丽，但必须要有自己的特色。天然居茶楼就是坚持自己的理念，既突出了中国文化，还有现代的风格。把茶楼设计成最时尚最有特色的休闲场所，通过用室内的摆设和装修给人带来一种全新的现在茶楼感觉，使人们一进到里面就想到了现在的酒吧一样，使个阶层的人都会喜欢上这里
五、 实用意义
该茶楼重在环境上给人安静和温馨的感觉。在其中的材料中大多使用的是生态木，这样会把人们带回大自然的感觉，在大厅里设设置了很多展示台，这样人们不但能品尝清香的茶，还能观看茶道的很多艺术品，以此对茶有更深一步的了解。茶楼是中华民族传统文化的一部分，对于成都人来说，茶楼也是一个较实惠的消费场所，为人们提供了一个方便的休闲活动，所以在接待大厅里展示了关于茶文化的展品，更能够让人们对茶文化的认识。贴近自然就是一项很重要的设计理念，此茶楼设计时留了很多的窗户，这样茶楼内的工作人员以及顾客都可以自然地看到外面，更容易把阳光接入室内。这样的茶楼设计，轻而易举就消除了茶楼的封闭感觉以及黑暗沉闷的气氛，更有温馨的感觉。
茶楼，并不单单是饮用茶水的地方，茶楼是中华民族传统文化的一部分，天然居茶楼也是一个较实惠的消费场所，为人们提供了一个方便的休闲活动，如交友、聊天,打麻将等不同风格的茶楼。
说 明
一、开题报告前的准备
毕业论文(设计)题目确定后，学生应尽快征求导师意见，讨论题意与整个毕业论文(或设计)的工作计划，然后根据课题要求查阅、收集有关资料并编写研究提纲，主要由以下几个部分构成：
1.研究(或设计)的目的与意义。应说明此项研究(或设计)在生产实践上或对某些技术进行改革带来的经济、生态与社会效益。有的课题过去曾进行过，但缺乏研究，现在可以在理论上做些探讨，说明其对科学发展的意义。
2.国内外同类研究(或同类设计)的概况综述。在广泛查阅有关文献后，对该类课题研究(或设计)已取得的成就与尚存在的问题进行简要综述，只对本人所承担的课题或设计部分的已有成果与存在问题有条理地进行阐述，并提出自己对一些问题的看法。
3.课题研究(或设计)的内容。要具体写出将在哪些方面开展研究，要重点突出。研究的主要内容应是物所能及、力所能及、能按时完成的，并要考虑与其它同学的互助、合作。
4.研究(或设计)方法。科学的研究方法或切合实际的具有新意的设计方法，是获得高质量研究成果或高水平设计成就的关键。因此，在开始实践前，学生必须熟悉研究(或设计)方法，以避免蛮干造成返工，或得不到成果，甚至于写不出毕业论文或完不成设计任务。
5.实施计划。要在研究提纲中按研究(或设计)内容落实具体时间与地点，有计划地进行工作。
二、开题报告
1.开题报告可在导师所在教研室、专业或学院范围内举行，须适当请有关专家参加，导师必须参加。
2.本表在开题报告通过论证后填写，一式三份，本人、导师、所在系(要原件)各一份。
三、注意事项
1.开题报告的撰写完成，意味着毕业论文(设计)工作已经开始，学生已对整个毕业论文(设计)工作有了周密的思考，是完成毕业论文(设计)关键的环节。在开题报告的编写中指导教师只可提示，不可包办代替。
2.无开题报告者不准申请答辩
一、选题依据(拟开展研究项目的研究目的、意义等)
本课题的目的在于通过对“Coffee or Tea内部空间设计”这一课题的研究，从设计理论和实践方面探讨如何创造一种古典与现代结合、西方与东方文化相互融洽的现代室内环境，以满足现代消费者的物质、精神和文化等多方面的需求。
二、国内外同类研究或同类设计的概况综述(在充分收集研究主题相关资料的基础上，分析国内外研究现状，提出问题，找到研究主题的切入点，附主要参考文献)
目前国内茶馆业经营状况呈现枣核型态。即：获得超额利润的是少数，如北京有20多家，占茶馆总数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的有10多家，占茶馆总数的3%左右；多数茶馆的
利润在30%至45%左右。这些情况在今后一段时间内，可能不会有明显变化。 目前，茶馆规模大体可以分为3种。一是200平方米左右的；二是300至600平方米左右的；三是800平方米以上的。其中，现有茶馆和正在筹建的新茶馆中，三四百米的居多，约占50%左右。这一现象说明了什么？我想，原因很多。比如，部分茶馆投资者从“试一把”开始向“多投资、多挣钱”迈进了一大步；部分茶馆投资者虽然看好茶馆业的前景，但流动资金不够充分，或者缺乏项目和项目储备，因而还不能或还不敢大投资。 俗话说，没有人是因为想喝咖啡才去咖啡馆的。随着咖啡文化的发展、渲染、熏陶等，咖啡馆正在成为人们进行沟通的一个重要场所，其利润是可观的，正因为此，此类休闲场所也正在不断增加。在目前此类场所实际服务同质化的情况下，能否提供差异化的增值服务才是咖啡馆生存的解决办法；所以，它所提供给消费者的不能仅仅是咖啡与食物。目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐，许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不见咖啡的影子，毫无特色可言。顾客在选择的时候第一考虑的是便利，然后就是考虑哪家的味道好，那家价格实惠了，和选择一家快餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了，而哪间茶餐厅没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢？
茶与咖啡产业的巨大发展潜力使很多人都看好了这一市场，如何才能把茶业与咖啡
业有机的`集合起来修建一个Coffee or Tea的休闲场所值得我们深思。看过尚易东源设计公司李浩设计师的作品《茶馆设计》后使我得到了很多的启发作品中的茶楼采用古朴风雅的设计理念结合现代风格，深沉大气。桌椅，灯具，石凳，茶具的选用都别出心裁整个茶楼笼罩着柔和、清晰的光线。优扬的古筝、牙曲声、身临此景中，让人享受茶香山水景中人的意境。开放的大厅，由半隔断的水幕作为划分空间的媒介，丰富室内空间的曲折、及转换，创造出曲径通幽的意境。大厅中央的如意形流水区域丰富了室内材质的运用，成为这里的主角，名人字画，古董古玩的出现，无形中孕育着更多茶文化的意境，深色木质桌椅的选用，迎合着一种忆旧的书香气息，所以这里的报刊书籍被赋予了另一个时代的特性。古朴的风格非常适合茶馆但缺少了现代的气息不能适应咖啡业的气氛
“银色长廊咖啡馆”位于英国的莫克姆沙滩上，由曼彻斯特Arca提供设计。咖啡馆的屋顶以及墙壁由一层银色不锈钢覆层包裹，面临长廊和海湾的咖啡馆正面则由突出的悬臂及两个巨型玻璃墙所组成，这一独特建筑也将成为城市的一个新里程碑，内部大量采用铁艺工艺的桌椅，灯具，餐具等都显现出浓厚的现代气息是咖啡馆的典型代表。相比Coffee or Tea这一休闲场所缺少了古典气息。
茶馆一般拥有浓厚的古典气息而咖啡馆则带有现代的气息。即茶馆与咖啡馆相结合，是一个既拥有中国古典风格又拥有时尚的现代气息集吃、喝、玩、乐为一体的休闲场所。如何才能将古典与现代相集合呢？这得从多个方面考虑首先是建筑内部空间与外部空间的划分。卢嘉、陈瑜的《谈建筑室内外空间整体性设计》中指出：“在社会高度文明化的今天，一个优秀的建筑设计是内外环境相互融合的产物，良好的外部空间加上丰富的建筑内部空间，对建筑使用者本身乃至整个城市的和谐发展起着至关重要的作用。”[4]
丁铮的《室内设计的风格与材质表现》中指出：“设计的风格主要可分为：传统风格、现代风格、后现代风格、自然风格、多元化风格。纵观不通的装饰风格，材质对风
格的体现往往是最重要的。”[7]古典风格的材质与现代风格的线条，或现代风格的材质与 古典风格的造型，恰当的运用于Coffee or Tea这一休闲场所能更好的体现出古典与现代的结合。
桌椅的选用与摆设也很容易体现古典与现代的结合，范昕、王逢瑚在《中式家具在现代室内设计中的时尚混搭》中指出08年国际米兰家具展览重要的流行趋势就是中国风和中国主义不仅在这次展览中在我们的生活中中国风和中国主义的产品也越来越多无论中国风和
中国主义的设计都源于中国古家具的造型或意境由此可见中国古典风格家具在现代家具设计中占有很大的市场。那么由于人们对古典家具的难以割舍，同时又希望室内环境的现代时尚，混搭的室内设计便应运而生常见的混搭主要是中西混搭，古典与现代混搭。混搭并不意味着简单的把各种风格的家具随意的搭配，通常要通过色彩、材质以及装饰纹样等设计要素将其协调成一个整体。中式具、家具的现代风格被人们普遍认同，中式与西式家具的完美结合，给人以进入一个处于古典与现代边缘的感觉。[10]
使人进入Coffee or Tea中既能感觉到中国古朴之风又能感觉的西方的现代气息。 综上所述，在结合国内外产业的发展现状的情况下，本设计通过研究国内外先进的
实例，加以分析对这一课题进行深入而又切合国情的研究，在摒弃传统，结合已有的经验的情况下寻找出适应我国国情、可持续发展并具独具特色的集茶与咖啡等产业为一体的休闲场所，从而对我国经济和城市文明的发展带来重要的研究价值。
参考文献：
[1] 郝大鹏.室内设计的方法[M].西南大学出版社,2000.
[2] 常怀生.环境心理学与室内设计[M].中国建筑工业出版社,2000. [3] 张品.环境设计[M].天津大学出版社,2006.
[4] 陈瑜.谈建筑室内外空间整体性设计[J].建筑与环境,2009(4)
[5] 宋凯书.谈室内空间设计中效果光的应用 [J].吉林省教育学院学报,2009(7) [6] 王金凤.家具的古典与现代[J].中国建筑装饰装修,2007(5) [7] 丁铮.室内设计的风格与材质表现[J].《家具与室内装饰,2004(5) [8] 咖啡的历史[J].资源与人居环境,2006(2)
[9] 谢洪玉.中华茶文化大观[J].东方食疗与保健,2009(8)
[10] 王逢瑚.中式家具在现代室内设计中的时尚混搭[J].家具与室内装饰,2009(6)
三、研究方案(研究内容、目标、研究方法、技术路线、拟解决的问题、特色或创新点等)
1.研究内容：通过对国内外现状的分析结合产业发展的现状，从古典与现代、西方与东方等方面入手，设计出集咖啡馆与茶馆为一体的一所休闲场馆。
2.研究方法：从现有的理论及成果充分认识并深入研究，通过实际性的研究做到一定的实践意义。
3.预期目标：完成一套设计作品及相关的设计说明。
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